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定西师范高等专科学校后勤处饮食服务中心准入制度

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                    定西师范高等专科学校后勤处

                      饮食服务中心准入制度

 

    根据国家教育部,省教育厅关于高校伙食集中采购管理办法精神,为了加强本校饮食服务安全卫生管理工作,特制定本制度。

    一、人员准入制度:凡进入学校饮食服务网点经营者,炊管人员,服务人员等均进行考察是否在餐饮行业中,有一定的资历经验。用工必须做到身体健康,五官端正,无传染病史,具有健康证明、品行良好、并持有效身份证、计划生育证明、流动人口暂住证等方可录用,并与他们签订合同,期限为一年,实行末尾淘汰制。

    二、物料供应准入制度:凡网点经营者经营所需大米、面粉、食用油,肉类、调味品等均实行饮食服务中心统一定点采购,供应商必须严格遵守《食品卫生法》,保质、保量、信誉第一、合法经营、批价供货。统一采购物料均按公开招标方式进行。统一采购物料价格高于市场供应价或有质量问题的、网点经营者有权拒绝准入,损失由供应商来承担。并签订供需协议,期限为一年,实行末尾淘汰制。

    三、凡经营网点所需副料均实行经营者自行采购、饮食服务中心严格把关,自购物料价格按照市场供应价核算成本,自购物料若有质量问题,饮食服务中心有权拒绝准入。

    四、凡购进物料,必须具有经营许可证、卫生许可证、当批量检验合格证和“三期与地址”,否则,不得准入。

    五、食盐采购必须从盐业公司直接购进;菜类购进必须确保不老、不烂、无黄叶、无根蒂、无泥土的;其它食品购进必须是具有加工条件,符合卫生要求的厂家或商家,具有“三证”者提供,否则,不得准入。

    六、凡统一采购的物料,入库必须具有计划单和发票以及数量,价格等相关数据资料、出库必须填写一式三联的领料单、否则,拒收拒准入。同时,必须做好物料分配分户登记、及时结清帐务。

    七、经营网点必须及时提供饮食服务中心物料统一采购资金,否则,饮食服务中心不予供货。特殊情况经主管领导批准方可供货。

    八、法律责任。对于统一定点采购按照招标方式进行物料进购的,必须签约供需协议,明确责任,凡经协议供货,如若在有效保质期内出现质量问题,责任全部由供货方负担,否则按不守信誉而淘汰。凡经营网点自购原料,如若符合准入规定及标准。但在有效保质期内出现问题的,追究供货方责任。如若不符合准入规定及标准自行准入出现问题时,全部责任由经营者负担。

    九、对于经营网点经营者不遵守准入制度造成重大事故的,除负全部经济责任外、无条件解除经营权,负有刑事责任的,追究其刑事责任。

    十、本制度适用于饮食服务中心各食堂、餐厅、经营网点。

 

 

                                                     饮食服务中心

                                    O0年十一月十日

 


作者: 来源: 发布时间:2011年03月04日
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